Avis Viniou
Le Domaine Des Deux Vallées nous propose ici un Cabernet-d'Anjou 2014, un vin rosé typique de l'appellation, révélant le caractère de la région d'Anjou-Saumur. Ce vin est élaboré principalement à partir de cabernet franc et de cabernet sauvignon. Le millésime 2014 est très réussi, bénéficiant de conditions météorologiques favorables qui ont permis une bonne maturation des raisins, apportant ainsi une belle palette aromatique et une finesse certaine. Le terroir de l'Anjou, avec ses sols schisteux et son climat tempéré, influe grandement sur la fraîcheur et l'élégance de ce rosé sec. Ce vignoble bordé par la Loire, au cœur d'une région viticole riche en histoire, se distingue par son patrimoine culturel et vinicole profond, remontant à plusieurs siècles.
Le Cabernet-d'Anjou rosé, léger et frais, est particulièrement apprécié pour ses arômes de fruits rouges et sa belle acidité. Il se marie harmonieusement avec des plats estivaux, notamment des salades composées, des crudités, ou encore des viandes blanches grillées. Pour un accord plus régional, vous pourriez envisager de le servir avec un poulet à l'Angevine, une spécialité locale à base de poulet cuit au cidre avec des pommes. Ce vin s’accorde également très bien avec des plats épicés et des plats asiatiques légers, apportant une touche de fraîcheur qui équilibre les saveurs intenses.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Cabernet-d'Anjou rosé à une température idéale située entre 8 et 10°C. Cela permettra de révéler tous ses arômes fruités et sa vivacité. En prenant le temps de le déguster à cette température, vous apprécierez la complexité et la légèreté de ce rosé issu de l'une des plus belles régions viticoles de France.
