Vins Cabernet-d'anjou Les Palandines - 2020

Avis Viniou

Le Cabernet-d'Anjou est un vin rosé sec, produit ici par le Château Les Palandines, millésime 2020. Ce vin est issu entièrement du cépage Cabernet Franc, bien que parfois il soit assorti d'un peu de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2020 a su tirer parti des conditions climatiques favorables de l'année, mettant en valeur des notes de fruits rouges éclatantes et une fraîcheur agréable. La vinification en bio de ce rosé souligne une démarche respectueuse de l'environnement et du terroir. La Vallée de la Loire, et plus spécifiquement l'Anjou-Saumur, est connue pour ses sols variés qui vont du schiste aux calcaires, contribuant à la complexité et à la minéralité des vins. Le climat de la région, tempéré par les influences atlantiques, favorise une belle maturité des raisins tout en conservant une acidité rafraîchissante.

Ce style de rosé accompagne parfaitement une cuisine estivale et fraîche. En plus des classiques salades niçoises ou de tomates mozzarella, il s'accorde à merveille avec des plats de la région comme le foie gras d'Anjou servi sur du pain grillé ou un pâté de campagne. Pour les amateurs de cuisine internationale, pensez à l'associer à un curry doux de légumes ou à du poisson grillé, où ses notes de fruits rouges souligneront les arômes épicés sans les dominer.

Pour une dégustation optimale, servez ce Cabernet-d'Anjou Les Palandines bien frais, autour de 8-10°C. Cette température mettra en avant sa fraîcheur et ses arômes fruités tout en préservant sa belle acidité. C'est un vin qui s'apprécie jeune, alors n'hésitez pas à en profiter dans les deux à trois ans suivant sa récolte pour savourer son caractère vibrant et expressif.