Vins Cabernet-d'anjou Les 2 vallees

Avis Viniou

Le vin "Les 2 Vallées" de l'appellation Cabernet d'Anjou est un vin rosé produit dans la sous-région Anjou-Saumur, située dans la belle Vallée de la Loire en France. Bien qu'il soit non millésimé, ce rosé sec est généralement produit principalement à partir du cépage Cabernet Franc, parfois associé au Cabernet Sauvignon. La vinification privilégie souvent une macération courte pour extraire délicatement la couleur et les arômes fruités caractéristiques du cépage avant une fermentation à basse température pour préserver la fraîcheur et l'éclat du vin.

La région viticole d'Anjou-Saumur bénéficie d'un climat tempéré océanique avec des influences continentales, ce qui favorise une maturation lente des raisins et assure un équilibre parfait entre l'acidité et la maturité des fruits. Les sols de la région, composés de schistes et de calcaires, ajoutent une complexité minérale unique aux vins. Historiquement, la vallée de la Loire est connue pour être une région viticole de première importance depuis plusieurs siècles, alliant techniques modernes et savoir-faire ancestral.

En termes d'accords mets-vins, le Cabernet d'Anjou se marie merveilleusement bien avec des plats légers et frais. Idéal pour accompagner des salades estivales aux fruits rouges, des ceviches de poisson, ou encore des plats traditionnels de la région comme la tartine angevine aux rillettes de saumon. Ce rosé s'harmonise également avec des fromages à pâte molle et des desserts aux fruits rouges.

Pour apprécier pleinement ce rosé, il est conseillé de le déguster frais, à une température de 8-10°C. C'est ainsi qu'il révèlera au mieux ses arômes de petits fruits rouges et ses délicates notes florales, vous offrant une expérience de dégustation fraîche et plaisante.