Vins Cabernet-d'anjou La Cave Augustin Florent - 2022

Avis Viniou

Le Cabernet d'Anjou 2022 de La Cave Augustin Florent est un rosé délicieux de la région de la Vallée de la Loire, plus précisément de l'appellation Anjou-Saumur. Ce vin est issu principalement du cépage Cabernet Franc, parfois renforcé par le Cabernet Sauvignon, ce qui lui confère ses arômes fruités et frais caractéristiques. Le millésime 2022 promet une année généreuse, marquée par un bel équilibre entre l'acidité et la sucrosité, typique des rosés de cette région. La vinification de ce rosé se concentre sur une macération courte, suivie d'une fermentation à basse température, afin de préserver la fraîcheur et les arômes fruités.

La Vallée de la Loire est une région viticole réputée pour la diversité de ses vins, avec un climat tempéré par l'influence de l'Atlantique. Le sol de l'Anjou est principalement composé de schiste et de tuffeau, ce qui contribue à la minéralité des vins. Historiquement, cette région a toujours été un carrefour culturel et viticole en France, et elle est connue pour sa production de vins expressifs et fruités.

Pour accompagner ce Cabernet d'Anjou 2022, envisagez des mets légers et estivaux. Il se marie parfaitement avec des salades méditerranéennes, des plats asiatiques légèrement épicés comme des nems aux légumes ou encore des poissons grillés tels que le saumon ou la truite. Les plats régionaux comme les rillauds d'Anjou, un mets local à base de morceaux de porc confits, peuvent également constituer un accord intéressant en soulignant les arômes fruités du vin.

Pour la dégustation, servez ce rosé bien frais, à une température de 8-10°C. Cette température permettra de renforcer ses arômes et d'apprécier pleinement sa fraîcheur et sa légèreté, parfaites pour un apéritif ou un repas en terrasse.