Vins Cabernet-d'anjou Cave Augustin

Avis Viniou

Le Cabernet-d'Anjou Rosé de la Cave Augustin est un vin de la région de la Vallée de la Loire, plus précisément de l'Anjou-Saumur. Bien que ce vin soit non millésimé, il est élaboré à partir de cépages cabernet franc et cabernet sauvignon, caractéristique de cette appellation. Le sol de cette région, constituée principalement de schistes, offre aux raisins une minéralité et une fraîcheur reconnues. Les méthodes de vinification, souvent axées sur une extraction douce pour les rosés, permettent d'obtenir un vin élégant, aux arômes délicats de petits fruits rouges comme la fraise et la groseille que l'on retrouve fréquemment dans les rosés de cette région.

La région de la Vallée de la Loire est réputée pour la diversité de ses vins grâce à un climat tempéré océanique. L’Anjou bénéficie en particulier d'un microclimat qui tempère les influences océaniques, favorisant ainsi une maturation idéale des cépages. L'histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, époque à laquelle les moines ont commencé à cultiver la vigne sur ces terres fertiles.

Pour accompagner ce Cabernet-d'Anjou, pensez à des plats qui souligneront sa fraîcheur et ses arômes fruités. Un tartare de saumon ou une salade de chèvre chaud aux fraises peuvent faire de magnifiques accords. En termes de plats régionaux, une salade angevine avec ses rillauds (petits morceaux de porc confits) peut aussi être une excellente suggestion, le gras des rillauds se mariant agréablement avec l'acidité du vin.

Pour apprécier pleinement ce rosé, servez-le frais, à une température de 8-10°C. Cette température permet de conserver ses arômes fruités tout en profitant de sa fraîcheur désaltérante. Assurez-vous de le déguster dans un verre à vin suffisamment évasé pour que ses arômes puissent s'exprimer librement.