Vins Cabernet-d'anjou Domaine Touchais - Or 2025 - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Touchais, situé dans l'appellation Cabernet-d'Anjou AOC de la sous-région Anjou-Saumur en Vallée de la Loire, nous offre un rosé d'exception avec sa cuvée Or 2025. Ce vin de l'année 2024 est un remarquable exemple de l'assemblage traditionnel de cette appellation. Les cépages principalement utilisés dans la production du Cabernet-d'Anjou sont le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon, lesquels confèrent à ce vin sa fraîcheur et ses arômes caractéristiques. La vinification de ce rosé sec met en avant une belle acidité et des notes de fruits rouges subtils, avec une finesse propre aux vins de cette région.

La Vallée de la Loire, réputée pour la diversité et la qualité de ses vins, bénéficie d'un climat tempéré avec une influence océanique, idéale pour la viticulture. Les sols variés, constitués de schiste, de tuffeau et d'argile, apportent une richesse minérale aux vins. Anjou-Saumur, en particulier, a une longue tradition viticole qui remonte plusieurs siècles, et le savoir-faire local se reflète dans la complexité et l'élégance de ses vins.

Pour accompagner ce Cabernet-d'Anjou AOC, envisagez des accords mets-vins raffinés. La fraîcheur et le côté fruité du rosé complètent parfaitement des plats tels qu'une salade estivale de fruits de mer, des sushis ou encore un carpaccio de saumon. Pour une touche locale, servez-le avec une tarte Tatin aux tomates ou des rillettes de Tours. La légèreté de ces plats mettra en valeur la vivacité et le fruité du vin.

Pour apprécier pleinement ce rosé, il est conseillé de le servir légèrement frais, à une température de 8-10°C. Cela permettra de révéler l'ensemble de ses arômes délicats et sa fraîcheur. N'oubliez pas de le carafer légèrement si vous souhaitez accentuer sa complexité aromatique avant de le déguster.