Vins Cabernet-d'anjou Domaine Des Hautes Ouches - Cabernet liquoreux - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Des Hautes Ouches propose ici un Cabernet-d'Anjou 2020, un vin rosé qui se distingue par sa cuvée Cabernet liquoreux, bien qu'il soit catégorisé sous le type sec. Ce vin est produit à partir de cépages Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, typiques de l'appellation. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant un équilibre parfait entre fruité et fraîcheur. La robe est d'un rose délicat, traduisant une vinification soignée, sans macération trop prolongée pour préserver la finesse aromatique des fruits rouges et des notes florales.

Située dans la région viticole d'Anjou-Saumur, la Vallée de la Loire est reconnue pour son climat océanique tempéré, apportant une certaine douceur aux vins qui y sont produits. Les sols sont variés, allant du schiste à l'argile, permettant une bonne maturation des cépages. L'histoire de cette région est riche, centrée autour des vins depuis le Moyen Âge. Elle a préservé un savoir-faire traditionnel, tout en intégrant des techniques modernes pour optimiser la qualité.

Ce vin rosé s'accordera idéalement avec des plats légers tels qu'une salade de chèvre chaud aux fruits rouges ou un tartare de saumon. Pour des accords plus traditionnels, envisagez une andouillette à la moutarde, typique de la région, ou une tarte aux fraises pour magnifier la finesse sucrée du vin. Son profil aromatique harmonieux complète aussi bien les apéritifs à base de fromages doux et de charcuterie fine.

Pour une dégustation optimale, servez ce Cabernet-d'Anjou à une température de 8-10°C. Ainsi, sa fraîcheur et sa palette aromatique seront relevées, vous offrant une expérience gustative des plus agréables et équilibrées. Prenez le temps de l'aérer légèrement avant de le savourer, afin de déployer toute sa complexité.