Vins Cabernet-d'anjou Cave de Augustin Florent - 2024

Avis Viniou

Ce Cabernet d’Anjou 2024 de la Cave de Augustin Florent est un vin rosé demi-sec issu principalement du cépage Cabernet Franc, parfois assemblé avec du Cabernet Sauvignon, typiques de l’appellation Cabernet-d’Anjou AOC. Récolté sur le millésime 2024, il bénéficie de la fraîcheur caractéristique des vins jeunes de cette région. La vinification est menée de façon à conserver tout le croquant du fruit, avec une fermentation soigneusement contrôlée pour préserver une légère douceur naturelle, propre au style demi-sec de l’appellation.

La Vallée de la Loire, et plus précisément l’Anjou-Saumur, offre à ce vin un terroir unique, conjuguant des sols de schistes, de tuffeau et d’argiles, drainant parfaitement l’humidité. Le climat océanique tempéré, avec une belle exposition solaire, favorise la maturation lente et régulière des grappes, apportant aux vins un bel équilibre entre fraîcheur acide et fruité mûr. La région de l'Anjou possède une longue tradition viticole remontant au Moyen Âge, et s’est fait une réputation remarquable avec ses rosés à la fois gourmands et élégants.

Ce rosé demi-sec se prête volontiers à des associations culinaires variées. Sa bouche tendre, fruitée, marquée par des notes de fraise, de groseille et de bonbon anglais, en fait un excellent compagnon pour une cuisine estivale. Il accompagnera idéalement des plats régionaux tels qu’une terrine d’anguille, une salade de rillauds d’Anjou ou encore une tarte aux légumes du jardin. Il se révèle aussi délicieux sur une cuisine exotique légèrement épicée, un curry doux de crevettes ou sur un dessert aux fruits rouges.

Pour profiter pleinement de son éclat et de sa fraîcheur, ce vin doit être dégusté jeune, entre 2 et 3 ans après sa mise en bouteille. Servez-le frappé, à une température idéale de 8-10°C, pour mettre en valeur son fruité et sa sapidité. N’hésitez pas à le déguster à l’apéritif, où il séduira par son côté gourmand et désaltérant.