Vins Cabernet-d'anjou Domaine S Hautes

Avis Viniou

Le Domaine S Hautes propose ici un Cabernet-d'Anjou AOC, rosé demi-sec élaboré à partir des cépages cabernet franc et cabernet sauvignon, caractéristiques de cette appellation. Ce vin non millésimé met en avant une jolie couleur rose saumonée, limpide, et séduit au nez par ses arômes de petits fruits rouges comme la fraise, la framboise et la groseille, agrémentés de subtiles notes florales. L’attaque en bouche est fraîche, avec une douceur maîtrisée grâce à l’équilibre entre le sucre résiduel et la vivacité de l’ensemble. La finale légèrement acidulée rappelle les bonbons aux fruits rouges et laisse une impression gourmande.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, offrant à la vigne une belle expression aromatique et une maturité régulière. Les sols varient entre schistes, tuffeau et graviers, permettant de produire des vins élégants et fruités. La tradition viticole ici est riche, remontant au Moyen Âge, et le rosé d’Anjou tient une place particulière dans l’histoire du vignoble ligérien, apprécié pour sa souplesse et son côté accessible.

Les accords mets-vins avec un Cabernet-d’Anjou rosé demi-sec sont nombreux : il accompagnera idéalement une volaille légèrement épicée, un tajine aux abricots ou un curry doux. Pour un accord régional, pensez à une fouace angevine garnie de rillettes de poisson ou de fromage frais aux herbes. Pour le dessert, un fraisier, une salade de fruits rouges ou une tarte à la rhubarbe s’associeront parfaitement à sa douceur et à sa fraîcheur.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa vivacité, il est conseillé de servir ce rosé demi-sec bien frais, entre 8 et 10°C. Une dégustation dans l’année permettra d’apprécier toute la générosité de son fruit, typique du Cabernet-d’Anjou.