Vins Cabernet-d'anjou Château La Guimonière - 2018

Le Château La Guimonière 2018 incarne la typicité des rosés demi-secs de l’appellation Cabernet-d’Anjou, située dans la sous-région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin, issu principalement de cabernets, se distingue par sa robe lumineuse aux reflets saumonés et son bouquet expressif, où se mêlent les fragrances de petits fruits rouges comme la fraise et la groseille, ponctuées de touches florales et parfois même d’une note de bonbon anglais. L’équilibre délicat entre douceur et fraîcheur s’explique par une vinification soignée qui préserve la pointe de sucrosité tout en conservant une belle vivacité, caractéristique du style demi-sec recherché sur cette appellation.

Le terroir d’Anjou-Saumur bénéficie d’un climat océanique tempéré avec l’influence adoucissante de la Loire, ce qui favorise une maturation lente et régulière du raisin. Les sols, mêlant schistes friables et petits éléments calcaires, apportent de la finesse au vin tout en préservant sa fraîcheur. Au fil des siècles, la région a construit une solide renommée pour ses vins rosés gourmands et élégants, parfaitement adaptés à la convivialité et au plaisir immédiat.

Pour révéler tout son potentiel, ce Cabernet-d’Anjou demi-sec s’apprécie sur des accords mets-vins originaux comme une cuisine de bistrot ou des mets picorés à l’apéritif. Il accompagnera à merveille une terrine de poisson, des tapas, une salade de crevettes pamplemousse ou une volaille légèrement épicée. Plus traditionnel, osez le mariage avec des desserts aux fruits rouges ou encore une tarte à la rhubarbe.

Afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de son aromatique, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Une ouverture juste avant le service permettra de préserver ses notes fruitées et sa vivacité, pour un plaisir immédiat et désaltérant.