Vins Cabernet-d'anjou Domaine Clostiers - 2024

Le Cabernet d'Anjou du Domaine Clostiers, millésime 2024, est un rosé issu du vignoble d'Anjou-Saumur, réputé pour ses vins tendres et aromatiques. Élaboré principalement à partir de cépages de type Cabernet, typiques de l’appellation, son style se caractérise souvent par une belle fraîcheur, une robe délicatement rosée et un bouquet de fruits rouges croquants comme la fraise, la groseille ou encore la cerise. Les rosés de cette région bénéficient généralement d’une vinification maîtrisée, avec une macération courte, permettant de préserver la délicatesse des arômes fruités tout en développant une bouche tendre et légèrement acidulée.

L’Anjou se distingue dans la Vallée de la Loire par ses sols variés, riches en schistes, tuffeau et argiles, qui participent à la singularité de ses vins. Cette région bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la maturité des raisins et la conservation de leur acidité naturelle, offrant des conditions optimales pour la création de vins rosés frais et parfumés. L’histoire viticole de l’Anjou remonte au Moyen Âge, et l’appellation Cabernet d’Anjou est l’un des fleurons régionaux, synonyme de convivialité et de plaisir estival.

Ce type de rosé s’accorde merveilleusement bien avec une cuisine simple et gourmande. Il accompagnera à merveille une salade de chèvre chaud sur pain de campagne, des rillettes de Tours, ou une terrine de poisson aux herbes fraîches. Sa vivacité et sa rondeur en font également le compagnon idéal de plats exotiques légèrement épicés comme un curry doux de crevettes ou une cuisine asiatique sucrée-salée.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, il est recommandé de servir ce rosé entre 8 et 10°C. Un carafage n’est généralement pas nécessaire : il suffit de le déboucher au moment du service, bien frais, pour révéler tout son éclat et sa gourmandise.