Le vin sélectionné, « La Loire à Vélo » 2018, est un rosé demi-sec issu de l’appellation Cabernet-d’Anjou, nichée dans la sous-région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire. Typique de ce secteur, le Cabernet-d’Anjou propose généralement un vin rosé élaboré sous un style souple et gourmand. Les cépages employés — bien que classiquement dominés par le Cabernet Franc et parfois associés au Cabernet Sauvignon — confèrent des arômes fruités délicats, souvent marqués par la fraise, la groseille, la framboise et une touche florale. Le millésime 2018, dans la région, a bénéficié de conditions clémentes, contribuant à une belle maturité des raisins et à une expression généreuse des fruits, tout en conservant une gaité caractéristique grâce à l’équilibre entre douceur et fraîcheur. La vinification est conduite pour préserver le fruit et la vivacité, avec un moelleux très mesuré typique du style demi-sec.
La région d’Anjou-Saumur, située le long de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la douceur du fleuve et d’étés modérés. Les sols y sont variés, allant des schistes ardoisiers en Anjou noir aux tuffeaux crayeux en Anjou blanc, adaptés à la culture de cépages rouges destinés à la production de rosés à la fois tendres et rafraîchissants. La tradition du rosé dans cette zone remonte au XIXe siècle, ce style demi-sec étant recherché pour son caractère accessible et convivial.
Ce vin fera merveille à l’apéritif, accompagné de rillettes de poisson de Loire, de charcuteries fines ou d’une salade estivale mêlant melon, chèvre frais et herbes. Il s’associera également facilement à des plats locaux comme la fouée garnie, ou des mets exotiques légèrement épicés dont la douceur contrebalancera le piquant (par exemple, un curry de crevettes doux). À l’heure du dessert, il peut séduire avec une tarte aux fruits rouges.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce rosé rafraîchi mais non glacé, idéalement entre 8 et 10°C, afin de préserver à la fois son fruité et sa légèreté. À apprécier dans sa jeunesse pour profiter pleinement de sa vivacité et de sa fraîcheur aromatique.
