Vins Anjou Domaine Mosse - 2006

Avis Viniou

Le Domaine Mosse, situé en Anjou-Saumur dans la célèbre Vallée de la Loire, nous propose un vin rouge sec de 2006 issu d'un terroir riche et varié. La région, dotée de sols argilo-calcaires et de schistes, offre des conditions idéales pour des vins d'une grande finesse. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, les cépages typiques comme le Cabernet Franc ou le Grolleau pourraient dominer ce nectar. Le millésime 2006 présente probablement une belle structure et une complexité aromatique intéressante, reflet des pratiques viticoles soignées du Domaine Mosse, reconnu pour son approche respectueuse du sol et de la vigne.

Pour sublimer ce vin, des plats de caractère tels qu'un filet mignon de porc aux chanterelles ou un confit de canard pourraient être envisagés. Pour une expérience plus régionale, des rillettes d'Anjou ou des fromages locaux comme le Sainte-Maure-de-Touraine apporteraient une belle harmonie en bouche, enrichissant les nuances terreuses et fruitées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure pourrait adoucir les tanins et permettre aux arômes de se déployer. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis, puis découvrez son bouquet de fruits rouges et d'épices avant de savourer sa structure élégante et sa finale persistante. Ces étapes garantiront une expérience sensorielle complète et enrichissante.