Avis Viniou
Le Domaine Anjou Les Fouchardes Mark Angeli (Ferme De La Sansonnière) 2017 est un vin blanc sec issu de la région viticole réputée d'Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins de cette région sont souvent élaborés à partir de Chenin Blanc, connu pour sa capacité à exprimer la minéralité du terroir. Le millésime 2017 a produit des vins équilibrés avec une belle acidité naturelle, idéale pour le style sec recherché. Le climat tempéré de la Loire, ainsi que ses sols variés, allant du schiste à l'argile calcaire, offrent une complexité aromatique unique. Le Domaine Anjou Les Fouchardes est reconnu pour ses pratiques biodynamiques, ajoutant une dimension authentique à ses vins.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords tels qu'un poisson grillé au beurre citronné, une volaille rôti ou des fromages de chèvre locaux, qui s'accorderont parfaitement avec ses arômes floraux et sa vivacité. Des plats régionaux comme le Quenelles de sandre ou une tarte aux poireaux allieront tradition et goût, en harmonie avec le caractère du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température entre 8 et 10 degrés Celsius. Un carafage d'environ 30 minutes peut permettre de libérer pleinement ses arômes délicats. Commencez votre dégustation par une observation visuelle de la robe pâle aux reflets dorés, avant d'humer les notes de fruits à chair blanche et florales. En bouche, appréciez sa fraîcheur, son équilibre et sa minéralité pour une expérience de dégustation complète.
