Avis Viniou
Le vin Anjou Thibaud Boudignon 2020 provient de la région renommée de la Vallée de la Loire, et plus spécifiquement de l'Anjou-Saumur. Bien qu'aucun cépage ne soit mentionné, cette région est célèbre pour son Chenin blanc, souvent utilisé pour produire des vins blancs secs. Le millésime 2020, une année réputée pour sa qualité en Loire, offre un excellent équilibre entre acidité et complexité aromatique. Le terroir argilo-calcaire de l'Anjou et les techniques de vinification soignées de Thibaud Boudignon, qui privilégie une approche biodynamique, contribuent à l'élégance et à la fraîcheur de ce vin. La région est influencée par un climat tempéré océanique, avec des hivers doux et des étés pas trop chauds, favorisant la production de vins équilibrés et floraux. Thibaud Boudignon s’est forgé une excellente réputation grâce à son approche méticuleuse et respectueuse de l'environnement.
Pour mettre en valeur ce vin blanc sec, optez pour des plats qui subliment sa fraîcheur et sa minéralité. Des poissons grillés ou en sauce légère, comme un bar au beurre blanc, seraient parfaits. Les fruits de mer, tels que les huîtres de Marennes-Oléron, se marieront admirablement. Pour une touche régionale, un chèvre de Loire, tel qu’un Selles-sur-Cher, offrira un accord fromager idéal, harmonisant la texture et l'acidité du vin avec la crème et le sel du fromage.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Un carafage d'une demi-heure peut être bénéfique pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Prenez le temps de regarder sa robe brillante et dorée, observez les larmes sur le verre. Au nez, explorez les nuances fruitées et florales, avec une touche minérale discrète. Enfin, savourez chaque gorgée, en laissant l'acidité rafraîchissante et la structure élégante du vin s'exprimer sur votre palais.
