Avis Viniou
La Cuvée Angéli du Château La Sansonnière, millésime 1998, est un vin blanc sec de la prestigieuse région de la Vallée de la Loire, précisément dans l'Anjou, sous-région d'Anjou-Saumur. Misant sur les principes de la biodynamie, ce vin illustre parfaitement la richesse et l'authenticité du terroir ligérien. La région est ancrée dans une tradition viticole riche, bénéficiant d'un climat océanique modéré et de sols diversifiés, alliant schiste ardoisier et grés. Cette mosaïque géologique confère au vin une personnalité unique et une minéralité caractéristique. Le Château La Sansonnière, reconnu pour son approche passionnée et respectueuse de la nature, s'est taillé une solide réputation parmi les vignerons engagés dans la culture biodynamique.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des poissons grillés ou des fruits de mer, qui mettront en valeur sa finesse minérale. Un poulet fermier à l'estragon ou des plats de cuisine végétarienne, comme un risotto aux asperges, s'harmoniseront également magnifiquement. Des produits du terroir ligérien, à l'image des rillettes de saumon ou du fromage comme le Sainte-Maure-de-Touraine, complèteront bien ce vin.
Pour savourer pleinement cette Cuvée Angéli, il est conseillé de la servir à une température comprise entre 10 et 12°C. Un carafage de 30 minutes permettra au vin de révéler l'ensemble de ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée brillante, puis humez ses arômes subtils de fruits mûrs et de fleurs blanches. En bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur et sa rondeur, en notant sa persistance minérale.
