Avis Viniou
Le Domaine La Gresille, situé en Anjou, dans la région viticole de la Vallée de la Loire, nous propose un vin blanc moelleux issu d'un assemblage non millésimé. Bien que le cépage ne soit pas précisé ici, il est probable que le Chenin Blanc joue un rôle important, étant prédominant dans la région. L’Anjou, réputée pour ses vins blancs moelleux, bénéficie d'un climat océanique tempéré et de sols schisteux, parfaits pour les cépages blancs. Le domaine, avec une histoire enrichissante, est connu pour ses pratiques viticoles traditionnelles et son respect du terroir, contribuant à la réputation des vins d'Anjou.
Pour sublimer ce vin blanc moelleux, envisagez des accords avec des plats tels qu'un foie gras, dont la douceur et l'onctuosité souligneront les arômes sucrés du vin. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort peuvent également créer un contraste intéressant. Pour un accord régional, pensez à une tarte aux poires et fromage de chèvre, un mariage classique allié au savoir-faire local.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour exalter ses arômes délicats. Un léger passage en carafe d'une vingtaine de minutes peut permettre d'ouvrir ses saveurs. Commencez par observer sa robe lumineuse, puis portez-le au nez pour détecter les notes de fruits mûrs et de miel caractéristiques des vins d'Anjou. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre douceur et fraîcheur.
