Avis Viniou
Le Domaine Des Epinaugières nous offre avec sa Cuvée La Provenderie 2022 un vin rouge sec, typique de l'appellation Anjou dans la région d'Anjou-Saumur de la Vallée de la Loire. Bien que le vin soit sans classification officielle ou certification biologique, il reflète l'expression pure de son terroir. Anjou est connu pour ses sols variés, allant du schiste au calcaire, offrant aux vins un caractère unique et minéral. Le climat tempéré de la région, influencé par la Loire, favorise l'épanouissement des cépages souvent utilisés tels que le Cabernet Franc, bien qu'ils ne soient pas spécifiés ici. Le Domaine Des Epinaugières, avec sa riche histoire viticole, est réputé pour produire des vins fidèles à la tradition et au patrimoine de sa région.
Pour accompagner ce vin rouge d'Anjou, optez pour des plats qui sauront révéler ses arômes et sa structure. Un filet mignon de porc aux pruneaux, avec sa subtile douceur, s'accordera merveilleusement bien avec ce vin. Les plats régionaux tels que le boudin noir aux pommes ou une volaille de Loué rôtie mettront en valeur sa complexité aromatique. Un plateau de fromages de chèvre, notamment du Valençay ou du Selles-sur-Cher, complétera parfaitement l'expérience gustative.
Pour déguster cet Anjou rouge dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une trentaine de minutes avant la dégustation afin d'exprimer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez la teinte rubis du vin, sentez ses arômes fruités et floraux typiques de la région, puis goûtez-le en laissant ses saveurs envahir votre palais pour apprécier toute sa richesse et sa profondeur.
