Avis Viniou
Le Dumnacus Anjou 2021 est un vin blanc issu de la prestigieuse région de la Vallée de la Loire, plus précisément de l'appellation Anjou. Bien que le cépage ne soit pas précisé, cette région est réputée pour ses Chenin Blancs. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques variables, offrant une belle fraîcheur et une grande vivacité aux vins. Les sols argilo-calcaires de l’Anjou-Saumur confèrent aux vins une minéralité distincte. La région, connue pour ses hivers doux et ses étés tempérés, favorise le développement de vins équilibrés. Dumnacus Anjou, avec son ancrage historique, perpétue une longue tradition viticole avec un engagement en faveur de la qualité et souvent, de pratiques respectueuses de l’environnement.
Pour sublimer ce vin, pensez à le marier avec des plats tels qu’un fromage de chèvre frais ou un poisson grillé avec une sauce au beurre blanc, un choix classique de la région. Un carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes pourrait également magnifier sa fraîcheur. En explorant des accords régionaux, une tarte aux poireaux, spécialité de la cuisine angevine, serait un choix judicieux pour harmoniser les saveurs du vin.
Pour apprécier pleinement le Dumnacus Anjou 2021, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe d’environ 30 minutes permettra au vin de libérer ses arômes subtils. Commencez la dégustation en observant sa robe brillante aux reflets dorés, puis humez son bouquet qui pourrait mêler des notes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, savourez la vivacité et la minéralité caractéristiques, qui devraient offrir une finale légèrement saline.
