Vins Anjou Château Fossesèche Eolithe - 2020

Avis Viniou

Le Château Fossesèche Eolithe 2020 est un vin rouge issu de l'Anjou, une appellation renommée de la Vallée de la Loire, en France. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné, cette région est typiquement connue pour utiliser des cépages comme le Cabernet Franc ou le Grolleau pour ses rouges. Le millésime 2020, une année reconnue pour ses conditions climatiques idéales, promet un vin bien équilibré, riche en saveurs fruitées avec une bonne structure tannique. L'Anjou, avec ses sols variés de schiste et de calcaire, et son climat tempéré par la Loire, offre des vins avec une belle fraîcheur et complexité. Le Château Fossesèche est reconnu pour son engagement envers la qualité et le soin apporté à chaque étape de la vinification, renforçant leur réputation dans la région.

Pour accompagner ce vin, des plats comme un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou un rôti de bœuf aux herbes seront parfaits pour souligner ses arômes fruités et sa texture soyeuse. Les fromages régionaux, tels que le Sainte-Maure-de-Touraine, se marieront également à merveille, offrant une harmonie gustative qui ravira les palais. En restant dans la tradition locale, un Pâté de Campagne ou une Tarte Tatin aux figues apportera une belle complémentarité.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier toute sa finesse. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes avant de servir, permettant aux arômes de s’ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez d’abord sa robe rubis brillante, puis humez pour détecter des arômes de fruits rouges et d’épices délicates. Enfin, goûtez pour savourer sa structure équilibrée et ses tanins souples qui offrent une belle longueur en bouche.