Vins Anjou Fosse-sëche Pangèe - 2019

Avis Viniou

Le Fosse-Sëche Pangèe 2019, originaire de l'appellation Anjou dans la région viticole de la Vallée de la Loire, est un vin rouge qui incarne l'élégance et la diversité de son terroir. Bien que le cépage ne soit pas précisé ici, l'Anjou est souvent associé au Cabernet Franc, réputé pour ses arômes de fruits rouges et de végétal noble. Le millésime 2019 est caractérisé par une maturité optimale, offrant ainsi un équilibre entre fraîcheur et complexité. Le domaine Fosse-Sëche, situé sur un sol schisteux et calcaire, exploite un climat tempéré avec influence océanique, favorisant des vins structurés et vivaces. L'histoire du domaine est marquée par son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, soulignant son attachement à la certification biologique.

Pour sublimer ce vin, optez pour un accord avec des plats tels que des magrets de canard grillés aux épices, un ragoût d'agneau aux herbes de Provence, ou un assortiment de charcuteries fines artisanales. Les arômes fruités et légèrement épicés du Fosse-Sëche Pangèe se marieront parfaitement avec des mets qui possèdent une certaine richesse en saveurs. En outre, des spécialités régionales comme une terrine d'Anjou ou un rillaud, fameux mets de porc épicé et confit, peuvent offrir une belle harmonie gustative.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez le Fosse-Sëche Pangèe à une température de 16-18°C afin de révéler la finesse de ses arômes. Un carafage de 30 à 45 minutes permettra d’aérer le vin et d’exprimer son bouquet éclatant. Avant de déguster, observez la robe profonde du vin, notez ses reflets brillants. Au nez, humez ses parfums envoûtants de fruits rouges mûrs et de sous-bois. En bouche, appréciez la texture soyeuse et la persistance aromatique, marquant l'harmonie parfaite entre structure et fraîcheur.