Vins Anjou Domaine Des Hauts Perrays - Coulée du Moulin - 2002

Avis Viniou

Le Domaine Des Hauts Perrays nous offre avec sa cuvée "Coulée du Moulin" un vin rouge provenant de l'appellation Anjou, située dans la région viticole renommée de la Vallée de la Loire, particulièrement dans la sous-région Anjou-Saumur. Millésimé 2002, ce vin sec révèle les caractéristiques typiques de son terroir alliant fraicheur et complexité. L'Anjou, avec ses sols riches en schistes et argiles et son climat tempéré, favorise la production de vins élégants avec des arômes floraux et fruités. Le Domaine Des Hauts Perrays est réputé pour sa tradition familiale et son engagement dans des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, bien que sans certification bio précisée ici.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui mettront en valeur sa complexité et ses arômes développés avec le temps. Un magret de canard aux épices, un carré d'agneau rôti ou même un plat de champignons sauvages en sauce sauront créer une synergie gustative. Pour une touche locale, un plat de rillauds, spécialité angevine de morceaux de porc confits, s’harmoniserait parfaitement avec ce vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et de révéler ses nuances aromatiques. Commencez la dégustation en observant la robe du vin, d’un rouge profond, puis humez-le pour apprécier ses arômes secondaires et tertiaires développés au fil des années. Enfin, dégustez en pleine conscience pour profiter de sa structure équilibrée, de sa rondeur en bouche et de sa finale persistante.