Avis Viniou
Le vin rouge "Montée de l'épine" 2019 provient de la prestigieuse région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément de l'appellation Anjou, sous-région d'Anjou-Saumur. Bien que les détails du cépage ne soient pas spécifiés, la région est généralement connue pour le Cabernet Franc et parfois le Grolleau lorsqu'il s'agit des rouges. Le millésime 2019 est caractérisé par une saison de croissance favorable qui a produit des vins équilibrés avec une belle expressivité aromatique. La particularité de ce vin réside probablement dans la mise en valeur du terroir, avec une vinification soignée qui respecte la typicité du sol et du climat.
La région de la Vallée de la Loire offre un climat océanique qui se traduit par des étés doux et des hivers tempérés, adéquats pour la culture de vignes de qualité. Les sols de l'Anjou sont variés, composés principalement de schistes, de grès et de calcaires, fournissant aux vins une belle minéralité. L'histoire viticole de cette région est riche, s'étendant sur plusieurs siècles avec une reconnaissance pour la diversité et la qualité de ses vins.
Pour accompagner ce vin rouge sec, envisagez des plats qui mettront en valeur sa structure et ses arômes. Des accords classiques comme un magret de canard rôti aux fruits rouges ou une poêlée de champignons sauvages seraient idéaux. Les plats régionaux comme le rillaud d’Anjou ou une andouillette grillée se marieront parfaitement avec ses caractéristiques. En termes de fromage, optez pour un vieux Cantal ou un Saint-Nectaire.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une aération préalable d'une trentaine de minutes peut également permettre aux arômes de se déployer davantage, révélant ainsi toute la complexité du millésime et du terroir.
