Vins Anjou Château Fossesèche Eolithe - 2021

Avis Viniou

Le Château Fossesèche Eolithe 2021 est un vin rouge de l'appellation Anjou, situé dans la renommée région viticole de la Vallée de la Loire, en France. Même si le détail des cépages n'est pas précisé, les vins rouges d'Anjou sont traditionnellement élaborés à partir de Cabernet Franc et parfois Cabernet Sauvignon, qui apportent aux vins structure et fruité. Le millésime 2021 s'inscrit dans une année marquée par des conditions climatiques particulières, avec un printemps frais et humide suivi par un été modérément chaud, ce qui a permis d'obtenir des vins équilibrés avec une belle fraîcheur.

L'Anjou-Saumur, sous-région de la Vallée de la Loire, profite d'un climat océanique tempéré avec des influences continentales, offrant de bonnes conditions pour la culture de la vigne. Les sols de cette région se composent souvent de schistes et de grès, conférant aux vins une minéralité distinctive. La Vallée de la Loire est une région historique, reconnue pour sa diversité de styles vinicoles et son respect des traditions séculaires.

Pour accompagner ce Château Fossesèche Eolithe 2021, pensez à des plats qui sauront souligner sa finesse et son fruité. Un filet mignon de porc aux pruneaux, ou des rillettes de volaille, feront merveille avec ce vin. Pour une touche régionale, associez-le à une tarte aux rillauds d'Anjou ou encore à une poêlée de champignons de Paris au lard.

À la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 14-16°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats et son équilibre. N'hésitez pas à le carafer une à deux heures avant le service, afin de laisser le vin s'ouvrir et exprimer toutes ses qualités. Sa structure équilibrée et sa fraîcheur le rendent aussi parfait pour une consommation dès à présent ou pour une légère garde.