Avis Viniou
Le Château Pithon-Paillé propose ici une Cuvée Pierrebise 2013 en appellation Anjou, située au cœur de la région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément dans l'Anjou-Saumur. Ce vin blanc sec est issu d'un assemblage de cépages typiques de la région, bien que non précisé ici, il est fort probable qu'il s'agisse principalement du Chenin Blanc, cépage emblématique de l'Anjou. Millésime 2013, ce vin présente l'influence d'une météo oscillante, caractéristique de cette année, avec une maturité tardive qui apporte une fraîcheur et un équilibre singulier aux vins. La vinification se fait avec soin, probablement en respectant les pratiques traditionnelles de pressurage et de fermentation à basse température, afin de préserver l'authenticité et la finesse des arômes.
La région d'Anjou dans la Vallée de la Loire est célèbre pour ses sols schisteux, graveleux et parfois calcaires, qui offrent un excellent drainage favorable à la vigne. Le climat à dominante océanique, adouci par la Loire, engendre des hivers doux et des étés tempérés, favorable à la maturité lente des raisins. La tradition viticole ici remonte à plusieurs siècles, conférant aux vins une richesse historique et culturelle marquée.
En matière d'accords mets-vins, cette Cuvée Pierrebise se mariera à merveille avec des plats de poissons en sauce blanche, des fruits de mer, ou encore une volaille à la crème. Pour une touche régionale, envisagez de l'accompagner d'un sandre au beurre blanc, spécialité locale, ou encore d'une tarte aux poireaux.
Pour la dégustation, servez ce vin blanc à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes de fruits blancs et de fleurs, ainsi que sa vivacité et sa minéralité. Ce vin se révélera à travers une robe lumineuse et un bouquet aromatique subtil et élégant.
