Avis Viniou
Les Vignes du Fresche nous propose ici sa Cuvée Les Bercantes 2022, un vin rouge issu du terroir riche et diversifié de l'Anjou, dans la Vallée de la Loire. Cette région est particulièrement réputée pour la diversité de ses cépages et ses conditions climatiques propices à la viticulture. Même si le mélange précis de cépages n'est pas indiqué pour cette cuvée, l'Anjou rouge est souvent élaboré à partir de Cabernet Franc, parfois complété par du Cabernet Sauvignon ou d'autres cépages locaux. La cuvée étant classée sec, nous avons affaire ici à un vin probablement fruité et élégant, portant l'emprunte d'un millésime 2022 qui, en France, fut globalement gorgé de soleil avec juste ce qu'il faut de pluie pour maintenir l'équilibre hydrique de la vigne.
La Vallée de la Loire et plus précisément l'Anjou-Saumur, bénéficient d'un climat océanique doux, avec une influence atlantique qui tempère les étés chauds. Les sols y sont variés : on y trouve des schistes, du calcaire, du grès, ainsi que du tuffeau, qui apportent des caractéristiques distinctes aux vins. Historique, cette région est connue pour ses châteaux et sa tradition viticole ancienne.
Pour accompagner ce vin rouge bio, pensez à des accords qui sauront mettre en exergue sa finesse et probablement son fruité. Un filet mignon de porc aux pruneaux, des rillettes de Tours ou encore un poulet rôti aux herbes de Provence pourraient s'avérer d'excellents compagnons de table. Les plats de la région, tels qu'un ragoût de faisan ou une andouillette d'Anjou, souligneront par ailleurs son caractère régional.
Pour apprécier pleinement ce vin rouge, servez-le à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler toute la subtilité et la complexité de ses arômes, tout en garantissant une belle présence en bouche.
