Avis Viniou
Le Moulin de Chauvigné, Cuvée Intemporelles, est un vin effervescent blanc provenant de l'appellation Anjou dans la région viticole de la Vallée de la Loire. Non millésimé, il appartient à la catégorie des bruts, ce qui laisse présager un vin sec avec une effervescence délicate. La cuvée ne comporte pas d'indication spécifique de cépage, mais cette région est souvent plantée de Chenin Blanc, bien que d'autres cépages puissent être utilisés en assemblage. La vinification en méthode traditionnelle pourrait être une approche probable pour ce type de vin, favorisant une complexité aromatique et une finesse des bulles.
L'Anjou est une sous-région riche en diversité dans la Vallée de la Loire, bénéficiant d'un climat tempéré océanique, influencé par la proximité de l'Atlantique, ce qui confère fraîcheur et vivacité au vin. Les sols de la région sont divers, composés de schistes, d'argile et de calcaire, qui apportent structure et minéralité aux vins. Historiquement, la Vallée de la Loire est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, avec une tradition remontant à l'époque romaine.
Pour apprécier pleinement le Moulin de Chauvigné, Cuvée Intemporelles, envisagez de le marier avec des fruits de mer tels que des huîtres ou un plateau de crustacés qui mettront en valeur sa fraîcheur et ses notes minérales, ou encore avec une tarte aux asperges. Des spécialités régionales telles que le sandre au beurre blanc pourraient également s'accorder à merveille.
Lors de la dégustation, assurez-vous de servir ce vin effervescent à une température idéale de 6-8°C. Cette fraîcheur permettra d'accentuer la finesse des bulles et d'exhaler les arômes délicats de la cuvée. Il est conseillé d'utiliser des flûtes à champagne pour concentrer les arômes et sublimer l'expérience.
