Avis Viniou
Le vin rouge 2014 du Château Di Vin, dans l'appellation Anjou, est un bel exemple de ce que la région de la Vallée de la Loire peut offrir. Bien que le cépage ne soit pas mentionné, les rouges d'Anjou sont souvent élaborés à partir de cabernet franc ou de gamay, offrant généralement des vins fruités et élégants. Le millésime 2014 a été marqué par des conditions climatiques favorables, permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir de l'Anjou, avec ses sols de schiste, d'argile et de calcaire, contribue à la complexité et à la minéralité des vins produits dans cette région.
La région de la Vallée de la Loire est renommée pour sa diversité viticole, allant des vins rouges élégants aux blancs parfumés et aux mousseux. Le climat tempéré de la région, influencé par la proximité de l'océan Atlantique, permet une maturation lente des raisins, accentuant ainsi les arômes et la finesse des vins. L'Anjou-Saumur possède une longue histoire viticole, avec des techniques de vinification respectueuses des traditions mais aussi ouvertes à l'innovation.
Pour accompagner ce vin rouge d'Anjou, un plat régional tel qu'un filet mignon de porc aux pruneaux serait idéal. Sa douceur et sa richesse aromatique s'accordent bien avec les saveurs fruitées et épicées du vin. De même, des plats de volaille à base de sauces légères ou des fromages de chèvre affinés, typiques de la région, peuvent sublimer les notes fruitées et les tanins souples du vin.
Pour une dégustation optimale, ce vin doit être servi à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de s'exprimer pleinement et d'offrir une belle rondeur en bouche. Un carafage léger avant le service peut également aider à réveiller toute la complexité de ce millésime.
