Avis Viniou
Le vin en question est un Anjou Rouge de la cuvée Black Cherry, millésime 2021, élaboré par le domaine Julien et Frédéric Moreau. Issu de la région viticole d'Anjou-Saumur, située dans la Vallée de la Loire, ce vin rouge nature se distingue par une vinification sans ajout de produits chimiques, respectant ainsi la pureté du cépage utilisé. Bien que l'assemblage exact ne soit pas précisé, il est probable que le Cabernet Franc, cépage emblématique de la région, compose une grande partie de ce vin, offrant des arômes de fruits rouges et noirs, avec une structure tannique modérée et une belle fraîcheur.
Située au cœur de la Vallée de la Loire, la région d'Anjou bénéficie d'un climat tempéré océanique, influencé par la douceur de l'Atlantique. Les sols diversifiés, composés de schistes, de calcaires et parfois de graviers, confèrent aux vins une grande complexité et une minéralité marquée. Avec une histoire viticole remontant à plusieurs siècles, Anjou est reconnu pour produire des vins rouges fruités et équilibrés, reflet de son terroir unique.
Pour mettre en valeur ce vin, je vous recommande de l'associer à des plats qui sauront souligner ses tanins soyeux et ses arômes fruités. Une volailles rôties, comme un rôti de pintade aux cerises, accompagnera parfaitement ce vin, tout comme un tajine d'agneau aux pruneaux qui fera ressortir la rondeur et les notes de fruits noirs. Les fromages locaux comme le Sainte-Maure-de-Touraine ou le Chabichou du Poitou seront également d'excellents compagnons de table.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra aux arômes de s'exprimer pleinement et offrira une expérience gustative riche et harmonieuse. Si vous avez l'opportunité, carafez le vin une heure avant dégustation pour l'aérer légèrement et éveiller ses arômes.
