Avis Viniou
Le Domaine Haut Fresne nous propose ici un Anjou rouge de 2009, une cuvée sans bague qui révèle le caractère authentique de la Vallée de la Loire. Ce vin rouge se distingue par un assemblage typique de la région, souvent basé sur le Cabernet Franc, parfois accompagné de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2009 a été particulièrement favorable dans la région, offrant des conditions optimales pour une maturation équilibrée des raisins. Le vinificateur a probablement misé sur une fermentation traditionnelle, valorisant le fruit et une structure bien constituée.
La région d'Anjou-Saumur, connue pour son climat océanique tempéré, bénéficie de sa proximité avec l'océan Atlantique, ce qui adoucit les températures et limite les écarts thermiques. Les sols schisteux et argileux procurent aux vignes des conditions de croissance idéales, permettant de produire des vins aux arômes complexes. La vallée de la Loire, avec son histoire riche et ses paysages pittoresques, est célèbre pour sa diversité de cépages et de styles de vin.
Pour profiter pleinement de cet Anjou rouge, envisagez des accords classiques avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’une entrecôte aux échalotes ou un magret de canard. Les plats régionaux pourraient inclure un ragoût d’agneau ou des rillons de porc, typiques de la Loire. Les fromages de caractère, comme le chèvre de la région, seront également de bons compagnons de table, rehaussant les notes fruitées et épicées du vin.
Afin d'apprécier toutes les nuances de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra d’exprimer pleinement ses arômes et de dévoiler sa structure élégante. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour bien aérer et révéler toute sa complexité.
