Vins Anjou Domaine Haut Fresne La Pigeonnelle - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Haut Fresne La Pigeonnelle 2020 est un vin rouge originaire de l'appellation Anjou, située dans la sous-région d'Anjou-Saumur de la Vallée de la Loire. Bien que le détail du cépage ne soit pas précisé, il est courant dans cette région de travailler avec le Cabernet Franc, un cépage qui donne des vins frais et fruités, souvent marqués par des notes de fruits rouges et d'épices douces. La vinification de ce millésime 2020 se concentre probablement sur une expression pure du fruit, mettant en avant la typicité de son terroir.

La région de la Vallée de la Loire, et plus particulièrement l'Anjou, bénéficie d'un climat tempéré océanique, avec des influences continentales qui favorisent une maturation optimale des raisins. Le sol principalement composé de schistes, parfois mêlé d'argile, contribue à la complexité et à la structure des vins. L’histoire viticole d'Anjou remonte à plusieurs siècles, marquée par la production de vins qui allient à la fois élégance et fraîcheur.

En matière d'accords mets-vins, ce vin rouge Anjou se marie idéalement avec des plats de la région tels qu'un sandre au beurre blanc ou un poulet à l'Angevine. Les saveurs fruitées du vin complètent parfaitement une terrine de campagne ou des charcuteries, tout en étant suffisamment polyvalentes pour s'accorder avec des plats de viande blanche grillée.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra de dévoiler pleinement son bouquet aromatique et de profiter de sa fraîcheur en bouche, tout en respectant l'équilibre naturel entre les tanins et l'acidité. Vous pouvez également le carafer brièvement avant service pour oxygéner le vin et exalter ses arômes.