Vins Anjou Domaine Des Giraudières coteaux de l'aubance - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Des Giraudières propose ici un Anjou blanc 2018 issu du terroir renommé des coteaux de l'Aubance, dans la vallée de la Loire. Ce vin, élaboré à partir du cépage Chenin blanc, typique de l'appellation, se distingue par sa robe pâle aux reflets dorés et son nez expressif mêlant fruits à chair blanche, fleurs blanches et discrètes notes d’agrumes. La vinification est généralement soignée, avec un pressurage doux puis une fermentation à basse température pour préserver la fraîcheur aromatique, et un élevage sur lies fines pouvant apporter une agréable rondeur.

La région d’Anjou-Saumur, cœur du Val de Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique adouci par la Loire, favorisant une maturation optimale du Chenin. Les sols de schistes et de tuffeau apportent cette minéralité caractéristique. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, résultat d’un savoir-faire transmis par les ordres religieux et perfectionné au fil des siècles. C’est dans cette mosaïque de terroirs que le Chenin donne toute sa mesure, jonglant entre vivacité, gourmandise et potentiel de garde.

Ce vin blanc sec et élégant sera le compagnon idéal de poissons grillés, de crustacés ou de viandes blanches à la crème. Un sandre au beurre blanc, spécialité locale, fera merveille, tout comme un simple plateau de fromages de chèvre de la région, tel un Valençay ou un Selles-sur-Cher. Sur des plats plus exotiques, il saura également porter des mets légèrement épicés, grâce à sa belle fraîcheur et son équilibre.

Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa texture fine, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C. Un passage en carafe n’est pas nécessaire, mais une aération de quelques minutes dans le verre pourra sublimer ses nuances florales et fruitées. Ce millésime 2018, déjà bien ouvert, se dégustera idéalement dans les trois à cinq ans qui suivent sa mise en bouteille.