Vins Anjou Château La Tomaze - Les Noëls de Montbauron

Avis Viniou

Le Château La Tomaze présente ici sa cuvée Les Noëls de Montbauron, un vin blanc sec d’Anjou AOC, non millésimé. Issu des coteaux de la région d’Anjou-Saumur, ce vin est très probablement élaboré à partir du cépage emblématique du secteur, le Chenin blanc, même si la composition précise n’est pas spécifiée. Le climat, privilégiant des étés modérément chauds et des automnes doux, permet une maturité lente des raisins, ce qui confère à ce vin blanc une belle vivacité, tout en préservant sa fraîcheur et ses arômes. La vinification donne généralement naissance à des vins équilibrés, exprimant des notes florales (aubépine, acacia), des touches de pomme, de poire, parfois d’agrumes et une belle minéralité, héritée de sols schisteux et argilo-calcaires.

L’Anjou, situé au cœur de la Vallée de la Loire, est une région viticole historique, reconnue pour la diversité et la qualité de ses vins blancs. Les vignerons locaux bénéficient de conditions idéales, favorisées par la Loire et ses affluents, qui modèrent les températures et protègent la vigne des excès climatiques. Les terroirs y sont variés, combinant le tuffeau, la craie, les argiles et les schistes, tous propices à l’expression du Chenin blanc. Ancrée dans la tradition, l’appellation Anjou AOC met en avant un savoir-faire qui valorise la typicité des cépages et du sol.

Ce vin blanc sec accompagnera à merveille les poissons d’eau douce (sandre, brochet), les fruits de mer ou encore une volaille rôtie à la crème et aux champignons. Pour une alliance régionale, choisissez une tarte fine au chèvre de Valençay. Des asperges blanches, une terrine de poisson ou une salade tiède de saumon et d’herbes fraîches s’accorderont tout aussi bien avec ses arômes subtils.

Pour une expression optimale, servez la cuvée Les Noëls de Montbauron du Château La Tomaze entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille juste avant la dégustation et choisissez des verres tulipe afin de bien concentrer les arômes. Ce vin peut être apprécié dans sa jeunesse pour sa fraîcheur, mais il saura aussi dévoiler une palette aromatique plus complexe après un, voire deux ans de bouteille.