Avis Viniou
Le Domaine Terrebrune signe avec sa Cuvée Collection N°1 un vin rouge non millésimé issu de l’Anjou, au cœur de la Vallée de la Loire. La cuvée, élaborée dans l’appellation Anjou AOC, assemble probablement des cépages typiques de la région comme le Cabernet Franc, et possiblement le Cabernet Sauvignon ou le Grolleau, selon les pratiques courantes locales. L’absence de millésime suggère une approche visant à proposer une identité constante tout en réglant l’assemblage pour l’expression fruitée et l’équilibre. Si la vinification n’est pas précisée, les rouges de l’Anjou privilégient généralement une extraction douce et une macération adaptée permettant d’obtenir des tanins souples et une bouche gourmande sur des notes de fruits rouges et d’épices légères.
L’Anjou occupe une place privilégiée dans la mosaïque de la vallée de la Loire. Son climat de type océanique tempéré, adouci par la présence de la Loire, favorise la maturation régulière des raisins tout en préservant leur fraîcheur aromatique. Les sols, composés en majorité de schistes, de grès et parfois de tufs calcaires, offrent aux vins rouges finesse et verticalité. Sur ce terroir riche et diversifié, la tradition viticole remonte au Moyen Âge et l’Anjou s’est illustrée, au fil du temps, comme un terroir d’élégance, révélant des vins souples et fruités, à la fois accessibles et dotés d’un potentiel de garde.
Pour les accords mets-vins, cette cuvée Collection N°1 d’Anjou rouge mettra parfaitement en valeur une cuisine régionale : essayez-la sur une terrine de canard, un filet de sandre aux épices douces, une tartine de rillauds ou une fricassée d’anguilles à l’angevine. Plus largement, elle accompagnera aisément des grillades, des viandes blanches rôties, un petit salé aux lentilles ou même des légumes grillés et des fromages de chèvre affinés.
Pour apprécier pleinement son expression aromatique, servez ce vin entre 15 et 17°C. Il pourra être carafé une demi-heure avant le service pour libérer la richesse de son bouquet et adoucir les tanins, notamment s’il est issu d’un assemblage où le Cabernet Franc domine. Bonne dégustation !
