Avis Viniou
Le Domaine Trémousseau signe ici un Anjou rouge 2023, emblématique du savoir-faire ligérien. Si la fiche ne précise pas l’encépagement exact, la grande majorité des Anjou rouges sont issus du cépage cabernet franc, parfois assemblé avec du cabernet sauvignon. Ce millésime 2023, récent, promet une expression fraîche et fruitée, typique des rouges jeunes de la région. Les sols de schistes et limons, associés à la vinification traditionnelle en cuves pour préserver la vivacité du fruit, offrent un vin d’un rouge brillant, aux arômes de fruits rouges croquants – cerise griotte, framboise – relevés par de légères notes végétales et épicées propres au cabernet franc.
Située entre Angers et Saumur, l’appellation Anjou AOC bénéficie d’un climat tempéré océanique, idéal pour la maturité des cépages rouges tout en conservant leur fraîcheur aromatique. La vallée de la Loire, surnommée le Jardin de la France, est historiquement reconnue pour la diversité de ses terroirs et la qualité de ses vins, anciens favoris de la cour de France. La région d’Anjou, avec ses coteaux schisteux et ses brises venues de l’Atlantique, confère aux vins une trame tannique souple et une belle acidité, parfaite pour une expression pure du fruit.
Ce vin jeune et fringant fait merveille sur une cuisine conviviale. Il accompagnera parfaitement une terrine de campagne, un tartare de bœuf, une volaille rôtie ou encore une ratatouille. Pour rester dans la tradition locale, mariez-le avec un rillaud d’Anjou ou une poêlée d’anguilles persillées. Sur un plateau de fromages, privilégiez un chèvre frais ou un Saint-Maure de Touraine.
Pour profiter de ce vin dans toute sa fraîcheur, dégustez-le légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Vous pouvez le carafer une petite demi-heure s’il paraît encore discret à l’ouverture, afin de lui permettre de dévoiler toute sa palette aromatique. Une bouteille à apprécier dans sa jeunesse pour la convivialité et le plaisir immédiat.
