Vins Anjou Domaine Les Paragères - 2023

Avis Viniou

Issu du Domaine Les Paragères, ce vin blanc sec Anjou AOC 2023 illustre parfaitement le savoir-faire ligérien. Typiquement élaboré à partir de chenin blanc, cépage emblématique de l’Anjou, ce millésime 2023 offre une belle expression du terroir. La robe jaune pâle aux reflets verts précède un nez délicat, marqué par des notes de fleurs blanches, de poire fraîche et d’agrumes. La bouche allie vivacité, tension et une belle longueur sur des arômes de fruits à chair blanche et une fine minéralité, reflet de la vinification précise et respectueuse du cépage.

La région de l’Anjou, cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique, adouci par l’influence de la Loire toute proche. Les sols composés de schistes, de roches volcaniques et d’argiles confèrent aux vins leur fraîcheur et leur potentiel aromatique. Cette région, au passé viticole très ancien, s’est illustrée au fil des siècles par la qualité de ses blancs secs de caractère, à la fois droits et élégants, parfaitement adaptés à la gastronomie.

Ce vin blanc sec s’accordera à merveille avec des poissons grillés, des fruits de mer comme une assiette d’huîtres ou des langoustines, mais aussi des fromages de chèvre frais, une spécialité locale à l’instar du crottin de Chavignol ou du Valençay. Il sublimera également une volaille crémée ou encore une salade de gambas et agrumes pour jouer avec sa fraîcheur et son fruité.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa vivacité, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Un passage rapide en carafe peut également mettre en valeur sa jeunesse et révéler toute sa palette aromatique. Ce millésime 2023 pourra être dégusté dès aujourd’hui pour sa fraîcheur, ou patienter une à deux années pour davantage de complexité.