Vins Anjou Domaine La Fée du Lys - Cuvée Sélection - 2019

Avis Viniou

Le Domaine La Fée du Lys, avec sa cuvée Sélection 2019, explore l’expression classique d’un Anjou rouge. Si le détail précis de l’assemblage n’est pas mentionné, il est très probable que ce vin soit majoritairement issu de cabernet franc, cépage emblématique de l’appellation, parfois accompagné d’une touche de cabernet sauvignon. Le millésime 2019 fut favorable dans la Vallée de la Loire, alliant maturité et fraîcheur, permettant au cabernet franc de révéler toute sa palette aromatique, des fruits rouges croquants (cerise, framboise) aux notes légèrement épicées et végétales, signature du terroir ligérien. La vinification classique privilégie ici la pureté du fruit et la rondeur des tanins, pour un vin à la fois souple, élégant et digeste.

L’Anjou bénéficie d’un climat tempéré océanique, régulé par la douceur de la Loire et protégé des excès grâce à la proximité de l’Atlantique. Les sols sont variés, mêlant schistes, limons et calcaires ; ils apportent à la fois structure et finesse aux rouges de cette appellation. L’histoire viticole de l’Anjou remonte au Moyen Âge, connue pour ses terroirs remarquables et la diversité de ses vins, aussi bien en blanc qu’en rouge, à boire jeunes ou après quelques années de garde.

Ce rouge frais et fruité s’accorde parfaitement avec des mets de sa région d’origine, comme un filet de sandre sauce rouge, un poulet à l’angevine, ou des rillauds chauds. Il accompagne aussi admirablement des terrines de campagne, des viandes blanches rôties, ou encore un plateau de fromages doux comme le curé nantais ou le chèvre frais. Sa structure souple en fait un complice idéal des plats de bistro, des charcuteries, voire d’un gratin de légumes de saison.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette cuvée Sélection à une température de 15-16°C, après un léger passage en carafe pour révéler tout le fruit de sa jeunesse et sa délicate expression aromatique.