Vins Anjou Château La Tomaze - Chenin - 2015

Le Château La Tomaze 2015, issu de l’appellation Anjou AOC dans la Vallée de la Loire, est un vin blanc élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, variété emblématique des vins blancs de cette région. La cuvée, millésimée 2015, bénéficie d’une belle maturité du raisin, laquelle se traduit souvent par une aromatique prononcée et une structure équilibrée. Le Chenin blanc offre ici son potentiel : des parfums délicats de fleurs blanches, de poire fraîche, de pomme, et quelques touches miellées avec le temps. Ce vin, qualifié de « sec », met en avant la fraîcheur et la vivacité propres à l’expression du Chenin sur le terroir d’Anjou, souvent composé de schistes et de sols argilo-calcaires, qui confèrent une minéralité élégante à l’ensemble.

La Vallée de la Loire, et plus particulièrement la sous-région Anjou-Saumur, jouit d’un climat tempéré aux influences océaniques. Les étés y sont généralement modérés, permettant au Chenin Blanc de mûrir lentement tout en conservant une belle acidité naturelle. L’histoire viticole de l’Anjou remonte à l’époque romaine, et la région est aujourd’hui réputée pour ses blancs à la fois vifs et dotés d’un remarquable potentiel de garde. La diversité géologique offre aux vins une palette aromatique nuancée, entre finesse florale et expression minérale.

Pour accompagner un Château La Tomaze Anjou 2015, privilégiez des mets qui valorisent sa fraîcheur et sa structure : poissons grillés ou en sauce légère, fruits de mer, volailles à la crème ou fromages de chèvre de la région (notamment un crottin de Chavignol ou un Ste-Maure). Les plats ligériens comme le sandre au beurre blanc ou une tarte fine aux légumes s’y accorderont parfaitement, tout comme des asperges blanches en saison.

Ce vin se déguste idéalement frais, entre 9 et 11°C, afin d’exalter ses arômes tout en préservant son équilibre. Un passage en carafe peut être envisagé pour lui permettre de s’aérer si vous souhaitez apprécier pleinement la complexité aromatique apportée par le Chenin et le temps.