Vins Anjou Château Tigné - 2019

Avis Viniou

Le Château Tigné 2019, en appellation Anjou AOC, est un vin rouge sec issu de la Vallée de la Loire, région réputée pour la fraîcheur et l’élégance de ses vins. Cultivé selon les principes de l’agriculture biologique, ce millésime 2019 met en avant un grand respect du terroir et une attention particulière portée à la vigne. L’Anjou rouge s’appuie principalement sur le cépage cabernet franc, parfois accompagné d’une petite proportion de cabernet sauvignon. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une belle maturité des raisins et une expression aromatique équilibrée. La vinification soignée, souvent en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit, favorise un profil net, précis, caractérisé par la souplesse des tanins et la fraîcheur de la bouche.

La Vallée de la Loire, et plus précisément l’Anjou, est connue pour ses terroirs à dominance de schistes et de grès. Le climat océanique tempéré, avec des influences continentales en allant vers l’intérieur des terres, assure une belle amplitude thermique propice à l’équilibre entre maturité et vivacité. Depuis le Moyen Âge, Anjou a bâti sa réputation grâce à la variété de ses vins, du sec au moelleux, mais les rouges y trouvent une vraie personnalité, entre finesse et caractère.

En termes d’accords mets-vins, ce Château Tigné 2019 accompagnera parfaitement des plats de terroir comme une fricassée d’anguilles à l’angevine, un filet de canette aux épices douces, ou tout simplement une planche de charcuteries fines et de fromages tels que le curé nantais ou le crémet d’Anjou. Il révélera également tout son potentiel avec un gratin de légumes ou une terrine maison. La fraîcheur du cabernet franc sied aussi à des préparations de volaille rôtie ou à des légumes grillés.

Pour en apprécier toutes les nuances, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 16°C après un léger passage en carafe pour l’aérer. Cela permettra à ses arômes de fruits rouges mûrs, de poivre blanc et de sous-bois de s’exprimer pleinement, tout en profitant de sa belle structure et de sa finale délicatement épicée.