Vins Anjou Domaine Belargus - Ronceray - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Belargus signe ici un vin remarquable avec sa cuvée Ronceray 2018, issue de l’appellation Anjou AOC dans la région de la Vallée de la Loire. Ce vin rouge sec, bien que l’Anjou soit souvent réputé pour ses blancs, met en valeur tout le savoir-faire de cette maison et l’expression de son terroir. La cuvée Ronceray est traditionnellement élaborée à partir du cépage Chenin Blanc pour les blancs, mais dans ce cas, nous sommes sur une cuvée rouge, probablement majoritairement composée de Cabernet Franc, voire d’un assemblage avec du Cabernet Sauvignon, deux cépages emblématiques de la région. Le millésime 2018 fut exceptionnelment favorable dans la Loire : un été chaud, peu de pluie, des raisins parfaitement mûrs et sains, ce qui donne des rouges à la fois concentrés, aromatiques et dotés d’une belle fraîcheur. Les sols de schistes, typiques de l’Anjou, apportent une minéralité délicate et structurent le vin tout en respectant l’équilibre entre puissance et finesse. La vinification, soignée par le domaine, privilégie l’extraction douce, révélant un bouquet fruité (fruits rouges et noirs, touche florale) et une bouche élégante, aux tanins mûrs.

Le vignoble de l’Anjou-Saumur, dans le Val de Loire, bénéficie du climat océanique atténué par la Loire, assurant des maturités optimales et une belle expression aromatique. Les sols argilo-schisteux ou argilo-calcaires donnent une identité singulière aux vins, les rendant à la fois tendus et gourmands. La région, riche d’une histoire séculaire, est célébrée pour ses vins délicats, souvent dotés d’une grande capacité de garde.

Pour accompagner la cuvée Ronceray 2018 du Domaine Belargus, privilégiez des plats à la fois savoureux et délicats afin de sublimer la finesse du vin. Des mets régionaux comme une terrine de rillettes d’Anjou, un filet de sandre sauce rouge, une volaille rôtie ou encore une épaule d’agneau confite s’accordent merveilleusement. Les fromages locaux comme le curé Nantais ou le valençay apporteront également une belle complémentarité. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, un gratin de légumes racines ou un risotto aux cèpes seront des compagnons de choix.

Servez ce vin rouge à une température idéale de 15-16°C, après une légère aération afin de révéler toute sa palette aromatique. Vous profiterez pleinement de son élégance naturelle et de son équilibre, que ce soit pour une dégustation immédiate ou après quelques années de garde.