Vins Anjou Domaine Ogereau - Éclosion - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Ogereau signe ici avec sa cuvée Éclosion 2022 un superbe rouge issu de l’appellation Anjou AOC, au cœur du vignoble de la Loire. La cuvée Éclosion est élaborée principalement à partir de cabernet franc, cépage emblématique de la région, parfois accompagné de cabernet sauvignon, selon les pratiques du domaine. Ce millésime 2022, certifié en agriculture biologique, bénéficie d’une vinification soignée, respectant à la fois l’intégrité du fruit et la fraîcheur du terroir. L’élevage, souvent réalisé en cuves ou foudres, vient sublimer le caractère florissant du vin sans masquer pour autant la typicité de l’Anjou.

Le vignoble d’Anjou-Saumur s’étend sur des sols variés, notamment schistes, grès et argiles, qui confèrent au cabernet franc une remarquable palette aromatique. Le climat tempéré de la Vallée de la Loire, marqué par l’influence océanique et la douceur de la Loire, favorise une maturation lente et homogène des raisins, permettant à la cuvée Éclosion d’exprimer des notes fruitées intenses, souvent de fruits rouges croquants, accompagnées de délicates touches florales et poivrées. La longue histoire viticole de la région, véritable carrefour entre tradition et innovation, se retrouve dans l’équilibre et la finesse de ce vin.

Pour sublimer la cuvée Éclosion 2022, privilégiez des accords typiques de la gastronomie de Loire, comme un filet de sandre rôti aux légumes racine pour une alliance délicate, ou plus classiquement une volaille fermière rôtie. Sa fraîcheur acidulée et sa souplesse tannique conviendront aussi parfaitement à des rillauds ou même à un rôti de veau. En version végétarienne, associez-le à des légumes grillés au thym ou à un gratin de champignons.

Servez ce vin autour de 15-16°C pour mieux apprécier la palette aromatique et la finesse de sa structure. Vous pouvez le carafer une heure avant le service pour favoriser l’expression du fruit et la complexité aromatique. Ce vin bio, tout en élégance, ravira aussi bien en dégustation immédiate qu’après deux à quatre ans de garde.