Vins Anjou Renou frères & fils - Domaine du Haut Fresne

Cette cuvée Domaine du Haut Fresne, signée par la maison Renou frères & fils, arbore la distinction Anjou AOC, s’inscrivant dans la tradition des rouges ligériens méridionaux. Composée généralement à partir du cépage cabernet franc, parfois épaulé de cabernet sauvignon, cette cuvée, sans mention de millésime, dévoile des notes de fruits rouges croquants, de violette et de légères épices. L’élevage, souvent pratiqué en cuve pour ce type de vin, préserve la fraîcheur et la franchise du fruit, ainsi qu’une structure souple, de tanins fins, typique des rouges d’Anjou.

Le vignoble d’Anjou-Saumur se distingue par son terroir varié, avec des sols de schistes, de tufs et d’argiles qui confèrent aux vins leur caractère singulier. Cette diversité, alliée à la douceur océanique du climat, favorise une maturité optimale des raisins et permet d’obtenir des rouges souples, élégants, empreints de fraîcheur. L’Anjou, berceau historique du vignoble ligérien, bénéficie d’une réputation séculaire pour la qualité et la diversité de ses vins, rouges comme blancs.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats régionaux tels qu’une galantine de volaille, un ragoût d’agneau de pays ou encore un sandre rôti jus court, qui mettront en valeur la délicatesse fruitée et la souplesse du vin. Les fromages locaux, telle la tomme d’Anjou, s’accorderont également à merveille grâce à l’équilibre entre fraîcheur et rondeur. Pour des accords plus universels, des viandes blanches grillées, des petits gibiers ou une quiche forestière seront tout aussi pertinents.

Servez ce vin à une température de 14-16°C, légèrement rafraîchi afin d’exalter la vivacité de ses arômes et la finesse de sa bouche. Ouvrez-le une demi-heure avant dégustation pour qu’il exprime pleinement ses qualités. Bonne dégustation !