Vins Anjou Domaine Villeneuve - Coteaux du layon - 2023

Le Domaine Villeneuve signe ici une belle expression de la Cuvée Coteaux du Layon 2023, un vin blanc moelleux emblématique de l’appellation Anjou AOC, réputée notamment pour la richesse de ses liquoreux. Issu principalement du cépage Chenin blanc, ce millésime 2023 se distingue par sa belle fraîcheur, des arômes intenses de fruits confits, d’agrumes et d’acacia, typiques d’un moelleux élégamment élaboré. Les raisins bénéficient d’une récolte tardive, souvent touchés par la « pourriture noble » (Botrytis cinerea), qui concentre les sucres et développe une palette aromatique complexe. La vinification soignée préserve l’équilibre entre sucre, acidité et finesse aromatique, offrant un vin onctueux, expressif, porté par une vivacité qui appelle la gourmandise.

La région viticole de l’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, est marquée par un climat tempéré, favorisé par la proximité de la Loire qui joue un rôle régulateur. Les sols, mêlant schistes, graviers et limons, conviennent idéalement au Chenin, permettant à ce cépage d’exprimer toute sa subtilité. Historiquement, le vignoble du Coteaux du Layon a bâti sa renommée sur ces vins moelleux et liquoreux, appréciés dès la cour royale, grâce à une maîtrise ancestrale des vendanges tardives et du botrytis. Cette tradition perdure aujourd’hui et contribue à la réputation de l’Anjou à travers le monde.

Pour sublimer ce vin moelleux, privilégiez des accords avec des mets à la fois délicats et goûteux. Il accompagnera à merveille un foie gras poêlé, une terrine aux fruits secs ou encore des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. En dessert, mariez-le avec une tarte aux abricots ou une salade d’agrumes pour jouer sur la fraîcheur et la douceur. Les plats régionaux, tels que la tarte Tatin ou le gâteau du Layon, mettent également en valeur l’équilibre du Coteaux du Layon.

Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, servez ce vin entre 8 et 10°C. Cette température permet de révéler toute la complexité aromatique sans alourdir le palais, en conservant la pureté de ses arômes et sa fraîcheur naturelle. Il peut s’apprécier jeune sur la vivacité de son fruit, ou se garder quelques années pour développer des notes plus évoluées de miel et d’épices douces.