Vins Anjou Domaine S Essarts

Le Domaine S Essarts signe ici un vin rouge sec sous l’appellation Anjou AOC, issu du cœur de la Vallée de la Loire, dans la sous-région réputée d’Anjou-Saumur. Bien que ce vin soit non millésimé, il reflète tout le savoir-faire du domaine et met en lumière des cépages phares de la région, principalement le Cabernet Franc, parfois complété par du Cabernet Sauvignon. Après une vendange soigneusement menée, la vinification privilégie la fraîcheur du fruit, avec une macération courte à moyenne pour préserver des tanins souples et une bonne vivacité. On retrouve au nez et en bouche des arômes de petits fruits rouges, de violette et parfois une touche de poivron typique du Cabernet. La finale est élégante, caractérisée par une belle acidité et une structure légère, rendant ce vin accessible et plaisant à de nombreux palais.

L’Anjou-Saumur occupe une place particulière au sein de la Vallée de la Loire. Le climat y est tempéré océanique, avec des influences venant de l’Atlantique qui garantissent des étés modérés et des hivers doux, offrant des conditions idéales pour la maturité du raisin tout en préservant leur fraîcheur naturelle. Les sols y sont variés, allant du schiste au calcaire tuffeau, ce qui confère aux vins de l’appellation Anjou une diversité d’expression et une minéralité séduisante. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité et l’Anjou est aujourd’hui reconnu pour la qualité de ses rouges fruités et digestes, à la fois gourmands et élégants.

Ce vin rouge d’Anjou accompagnera à merveille une cuisine du terroir angevin, telle qu’un rillaud d’Anjou, un jambon braisé ou encore un sandre au beurre rouge. Il s’accordera aussi très bien avec une volaille rôtie, un lapin aux pruneaux ou même une assiette de fromages à pâte molle, comme le brie ou le camembert légèrement affinés. Sa fraîcheur et ses tanins délicats lui permettent aussi de briller avec des plats plus légers, tels que des grillades de légumes ou un gratin de courgettes.

Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de son équilibre, il est préférable de servir ce vin entre 14 et 16°C, après une légère aération si possible. Un passage en carafe d’une demi-heure peut être bénéfique pour le laisser s’ouvrir et révéler toute sa palette aromatique. Bonne dégustation !