Le Château Tigné, avec sa cuvée Les Terres Chaudes 2021, signe ici une belle expression de l’Anjou rouge. Cette cuvée est principalement issue du cépage cabernet franc, cépage phare de l’Anjou, parfois accompagné d’une touche de cabernet sauvignon selon les années. La vinification soigneuse privilégie la fraîcheur du fruit et l’expression du terroir : après tri des raisins, la fermentation a lieu en cuves avec un élevage qui peut se poursuivre en fûts ou en cuves selon la volonté du domaine de préserver le caractère juteux et éclatant du vin. Cette cuvée révèle une robe rubis brillante, des arômes de fruits rouges croquants (cerise, framboise, groseille), des notes discrètes d’épices et une bouche souple aux tanins soyeux, marquant un équilibre entre fraîcheur, fruité et structure.
La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui favorise l’expression aromatique et la finesse des vins. Les sols y sont variés, mais la cuvée Les Terres Chaudes provient généralement de terroirs de schistes et d’argiles, apportant profondeur, tension et subtilité au vin. Historiquement, l’Anjou est reconnu pour ses rouges élégants, appréciés depuis le Moyen Âge dans de nombreuses cours européennes. Cette tradition se perpétue aujourd’hui à travers des vignerons exigeants qui privilégient la pureté du fruit et la typicité de leurs terroirs.
En accord mets et vins, ce rouge accompagnera idéalement une cuisine conviviale et authentique. Il sublime un filet de canette grillé, des rillauds ou un gratin de poireaux aux lardons. Les spécialités régionales comme une fricassée d’anguilles à l’angevine ou des fromages affinés (Sainte-Maure de Touraine, tomme d’Anjou) s’accordent particulièrement bien avec sa fraîcheur et sa légèreté tannique. Sur la cuisine végétarienne, testez-le avec une tarte aux champignons ou un tian de légumes.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 16°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une petite heure avant, afin que ses arômes se déploient harmonieusement. Sa jeunesse offre une grande gourmandise, mais il saura aussi évoluer sur 2 à 5 ans en cave.
