Vins Anjou Vanessa Cherruau - 2022

Le vin que vous avez ajouté, produit par Vanessa Cherruau en 2022 sous l’appellation Anjou AOC, est un rouge sec issu de la Vallée de la Loire, au sein de la sous-région Anjou-Saumur. Dans cette aire d’appellation, le cépage dominant pour les vins rouges est le cabernet franc, parfois assemblé avec du cabernet sauvignon. La cuvée proposée par Vanessa Cherruau met généralement en avant le respect du terroir et une approche authentique, renforcée par une certification en biodynamie, qui assure une culture de la vigne respectueuse de l’environnement, sans intrants chimiques, et un respect du rythme naturel de la plante. Le millésime 2022 est un gage de belle maturité pour le cabernet franc, avec des notes de fruits rouges croquants, de violette, une fraîcheur caractéristique et une structure tanique fine, typique du style ligérien. On y retrouve une bouche souple, équilibrée, sur des arômes de cerise, de groseille et de légères nuances épicées.

L’Anjou-Saumur est une région historique de la Vallée de la Loire, réputée pour la diversité de ses sols, composés notamment de schistes, de grès et de tuffs, qui confèrent une dimension minérale et de la finesse aux vins rouges. Le climat océanique tempéré de la région, avec des étés modérés et une pluviométrie régulière, permet une maturation lente et homogène du raisin, favorisant l’expression aromatique et la gourmandise du cabernet franc. L’histoire viticole de l’Anjou, marquée par une culture de la biodynamie et de la naturalité, fait de cette région un pilier des vins rouges frais et digestes en France.

Pour accompagner la finesse et la fraîcheur de ce vin, privilégiez des accords avec des charcuteries fines, des rillauds d’Anjou, ou encore des viandes blanches rôties, comme un filet de veau à la crème d’estragon. Il épousera aussi parfaitement des plats de légumes grillés, des fromages de chèvre affinés, ou une terrine de lapin. La gastronomie locale offre également des possibilités, telle la célèbre galipette farcie, un champignon garni de rillettes.

Servez ce vin à une température idéale de 14 à 16°C, afin de valoriser sa fraîcheur et ses arômes de fruits rouges délicats. Pensez à l’aérer légèrement avant le service, 30 minutes en carafe, pour révéler toute la complexité de sa matière et sa dimension florale. Ce millésime saura également évoluer harmonieusement pendant quelques années en cave.