Vins Anjou Château Plaisance / Vanessa Cherruau - 2022

Le Château Plaisance 2022, sous la direction de Vanessa Cherruau, est un vin rouge sec issu de l'appellation Anjou AOC, au cœur de la vallée de la Loire, une région réputée pour l’élégance et la fraîcheur de ses vins rouges. Produit dans un domaine engagé en biodynamie, ce vin incarne la finesse et la typicité du cépage roi de la région?: le cabernet franc. Le millésime 2022 se caractérise par une belle maturité des raisins, favorisée par un été chaud mais tempéré par l’influence ligérienne, permettant une expression aromatique intense, alliant fruit rouge croquant, notes de violette et une pointe végétale typique du cépage.

Le terroir de l’Anjou puise sa singularité dans des sols de schistes, d’argiles et de limons, qui confèrent aux vins une structure soyeuse et une fraîcheur remarquable. Le climat océanique, atténué par la Loire, favorise des maturations lentes, essentielles à l’équilibre du cabernet franc. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen-Âge, marquée par la production de vins courtois déjà recherchés à la cour des rois de France. Les pratiques biodynamiques du Château Plaisance permettent de révéler l’identité singulière de chaque parcelle, donnant un vin vivant, expressif, et empreint d’énergie.

Accordez ce rouge d’Anjou à une cuisine conviviale, simple ou raffinée. Il se mariera à merveille avec un filet de sandre au beurre rouge, classique ligérien, une poularde rôtie aux champignons ou un gratin de légumes de saison. Pour les amateurs de saveurs locales, testez-le avec un rillaud d’Anjou ou une andouillette grillée pour sublimer la profondeur fruitée et la vivacité du vin. En accord végétarien, accompagnez-le d’un tian d’aubergines et poivrons ou d’un fromage de chèvre affiné, grande spécialité de la région.

Servez ce vin à une température idéale de 15-16°C, après une légère aération pour qu’il déploie toute sa palette aromatique. Vous apprécierez sa fraîcheur, sa souplesse en bouche et sa finale juteuse, signatures des beaux rouges d’Anjou.