Vins Anjou Château Plaisance / Vanessa Cherruau - 2022

Le Château Plaisance 2022, élaboré par Vanessa Cherruau, est un vin rouge issu de l'appellation Anjou AOC, nichée au cœur de la Vallée de la Loire. Ce millésime est composé principalement de cabernet franc, cépage emblématique de la région, cultivé ici en agriculture biologique. Le terroir, constitué de sols schisteux et argilo-calcaires, confère au vin une structure élégante et un fruité gourmand. La vinification, respectueuse du raisin et du vivant, vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en mettant en avant la typicité ligérienne. Le résultat donne un vin à la robe brillante et aux arômes de fruits rouges frais, relevés par de subtiles notes florales et légèrement poivrées, avec une bouche souple, fraîche et des tanins fins.

L’Anjou-Saumur, dans la grande région de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, ponctué d’influences océaniques. Les journées douces et les nuits fraîches permettent une maturité lente des raisins, ce qui favorise la préservation de la fraîcheur aromatique caractéristique des rouges ligériens. La Loire, fleuve emblématique, régule le microclimat sur les coteaux. Historiquement, la région s’est imposée dès le Moyen Âge comme haut lieu de production viticole grâce à ses sols variés et à son savoir-faire transmis au fil des générations. L’essor de la viticulture biologique y prend une place croissante, valorisant respect du terroir et authenticité.

Ce vin rouge sec se marie idéalement avec des mets fins et peu relevés, pour ne pas masquer sa fraîcheur. Un fromage de chèvre affiné de la région, comme le Valençay ou le Saint-Maure, sublimera sa minéralité. Une terrine de canard, une volaille rôtie ou un lapin aux pruneaux mettront en avant sa délicatesse. Pour rester local, accompagnez-le d’un filet de sandre aux épices douces ou d’un gratin de légumes du jardin.

Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques, servez ce vin à une température de 14-16°C après l’avoir carafé une petite demi-heure. Vous découvrirez ainsi toute l'expression de son fruit, sa fraîcheur, et la belle typicité de l’Anjou.