Vins Anjou Domaine Des Deux Arcs - Les Demoiselles

Avis Viniou

Le Domaine Des Deux Arcs, avec sa cuvée Les Demoiselles, signe ici un Anjou blanc sec élégant et empreint de fraîcheur. Elaboré dans l’appellation Anjou AOC, ce vin provient du cœur de la vallée de la Loire, une région réputée pour la pureté et la vivacité de ses blancs. Bien que cette cuvée soit non millésimée, elle révèle tout le savoir-faire du domaine dans l’assemblage des cépages – principalement issus de chenins, cépage emblématique de l’Anjou, apportant fraîcheur, minéralité et notes florales. Les raisins sont vendangés avec soin, généralement à maturité optimale pour préserver leurs arômes fruités, puis vinifiés en cuves thermorégulées afin de conserver toute la finesse aromatique.

Le vignoble d’Anjou-Saumur, berceau de la cuvée, s’étend sur des sols variés de schistes et de tuffeau qui impriment leur caractère minéral dans les vins. Le climat, d’influence océanique tempérée, favorise une maturation progressive et harmonieuse de la vigne, tandis que la tradition viticole locale remonte au Moyen Âge, assurant un savoir-faire transmis de génération en génération. Cette combinaison de conditions naturelles exceptionnelles et d’histoire viticole donne naissance à des blancs équilibrés, à la fois ronds et dynamiques.

Pour magnifier la fraîcheur subtile de ce vin, privilégiez des accords avec des poissons grillés, des fruits de mer ou des fromages de chèvre locaux, comme le célèbre Sainte-Maure-de-Touraine ou le Valençay. Les mets de la région, à l’instar du sandre au beurre blanc ou d’une terrine de poisson, se marieront à merveille avec la vivacité et la légère sensation saline souvent perceptibles dans ces vins. Sur des plats plus exotiques, un ceviche de poisson blanc ou une salade d’agrumes aux crevettes sauront aussi révéler le potentiel aromatique.

Servez ce vin à une température idéale de 8-10°C pour exalter sa fraîcheur et ses plus délicates nuances fruitées et florales. Il saura alors vous séduire par sa franchise et son élégance, aussi bien à l’apéritif qu’à table.