Vins Anjou Château Chemellier - 2022

Le Château Chemellier 2022 en appellation Anjou AOC est un vin blanc sec issu principalement du cépage Chenin Blanc, emblématique de la région. Ce millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre. Le terroir d’Anjou, avec ses sols composés de schistes et de grès, confère au vin une belle minéralité, tandis que le climat doux de la Vallée de la Loire, aux influences atlantiques, favorise une maturité lente des raisins, préservant ainsi l’acidité naturelle et la pureté aromatique du Chenin. La vinification, souvent en cuves inox, met en avant la vivacité et l’expression du fruit, avec des notes typiques de pomme verte, de poire, d’agrumes – parfois rehaussées de subtils arômes floraux et d’une touche de miel en finale.

La région d’Anjou-Saumur possède une longue tradition viticole, remontant à l’époque gallo-romaine. Le climat tempéré aux hivers doux et aux étés modérément chauds est idéal pour le développement progressif des arômes du Chenin Blanc. Les vignerons d’Anjou se sont spécialisés, au fil des siècles, dans la production de blancs secs élégants mais aussi, dans certaines zones, de vins moelleux lorsque les conditions de botrytisation sont réunies. Aujourd’hui, l’Anjou blanc sec est reconnu pour son style droit, vif et sa capacité à bien vieillir.

Pour accompagner ce Château Chemellier blanc sec, privilégiez des mets délicats qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et sa vivacité. Les poissons grillés ou en sauce légère, comme un sandre au beurre blanc, les fruits de mer, les huîtres ou encore une volaille pochée à la crème sont d’excellents choix. Côté fromages, un crottin de Chavignol ou un Valençay s’accordera parfaitement. Vous pouvez aussi opter pour des plats régionaux tels qu’une fouace angevine garnie de rillettes de poisson.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 8-10°C pour apprécier au mieux sa tension fraîche et ses arômes nuancés. N’hésitez pas à le carafer brièvement avant service pour favoriser son ouverture, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse.